Receptes de cuina mediterrània per a ineptes optimistes

Casal

Amb el patrocini de Toro Blanco

Es pot viure sense cuinar? Sí, però malament! KAZAL i Toro Blanco et proposen animar-te la dieta amb productes com els que et posa la mama al plat quan tornes a Catalunya. Si creus que cuinar no és per a tu, et volem demostrar que és al contrari, i que el premi val la pena: una nova vida més enllà del kebab, el czech-mex i la dieta txeca pura i dura. Els productes marcats (*) a la llista d'ingredients estan disponibles a Toro Blanco. (Nota del traductor d'empordanès al català: “estafanòria” vol dir “pastanaga”).


Sopa de carbassó

6 racions, fet en 30 minuts

Posem el formatge al congelador una estoneta abans de començar, perquè no se'ns desfaci quan l'arrebossem i el fregim. Tallem la verdura en bocins mitjans (porro, ceba, carbassó). En una olla mitjana hi escalfem un parell de cullerades soperes d'oli d'oliva i fregim les patates i el carbassó, un cop enrossit hi afegim la ceba i el porro. Amb tot cuit i fregit hi afegim el caldo calent de verdura o pollastre. Ho escalfem a mig foc durant 20 minuts, hi anem afegint més o menys aigua perquè quedi més líquid o espès, a voluntat. La decoració la preparem a part. Traiem el formatge del congelador, l'arrebossem amb farina i pa ratllat. Tallem l'estafanòria a làmines fines i les fregim amb una mica d'oli. Després dels vint minuts, passeu pel túrmix les verdures, serviu en alguna font o safata de vidre, poseu al cim el formatge i la pastanaga.


Ingredients:

100 g patata

300 g de carbassó

500 ml caldo de pollastre o verdures (*)

1 litre d'aigua

150 g ceba vermella o xalota

80 g de porro

2 cullerades soperes d'oli d'oliva (*)


Per decorar:

160 g formatge semi

100 g estafanòria

ou, pa ratllat, farina, sal


Pollastre a la llimona

dues racions, fet en 90 minuts

Preescalfem al forn a 200 graus. Pelem i tallem, no a talls menuts, la ceba i la llimona i reservem. Tallem el pollastre en octaus, o li diem al carnisser que ens ho talli (“osminy”). Omplim la safata de vidre o la planxa del forn prèviament coberta de paper d'alumini, amb el pollastre, la ceba i la llimona, salpebrem amb quantitat generosa i afegim oli al damunt. Ho posem al forn durant hora i mitja, a 200 graus i anem cada 10 minuts girant les peces de pollastre perquè es rosteixin per tots cantons. Amb una cullera remullem el suc que deixa perquè no quedi massa sec, si cal i afegim un parell de gots d'aigua durant la cocció.


Ingredients:

mig pollastre

una ceba dolça, vermella o xalota

oli d'oliva (*)

sal, pebre



📌Praga, #Gastronomia